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可以降低患近端(duān)结肠癌的风险

酸奶居然能降低衰老加速(jiāsù)的风险

喝酸奶或能降低(jiàngdī)肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的(de)肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善(gǎishàn)肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥(fāhuī)保护作用。

结肠可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体(shēntǐ)右侧，靠近小肠(xiǎocháng)；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制(jīzhì)上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在(zài)《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天(měitiān)(měitiān)每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶(niúnǎi)），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶(suānnǎi)与癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵乳制品(rǔzhìpǐn)有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分(chéngfèn)。

权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新(xīn)功效：减轻脂肪肝(zhīfánggān)。

研究团队发现：在肥胖相关(xiāngguān)2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止(fángzhǐ)肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性(biànxìng)。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量(zhòngliàng)和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些(zhèxiē)研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员(rényuán)在《营养学前沿》上发表了(le)一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们(wǒmen)带来意想不到的(de)寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比(xiāngbǐ)，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关(yǒuguān)。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费(xiāofèi)与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入(shèrù)频率可能有助于延缓衰老。

对于其中(zhōng)的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶(suānnǎi)可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外(cǐwài)，益生菌还可以调节免疫(miǎnyì)反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体(jiàngtǐ)脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人(rén)相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围(yāowéi)减小1.85厘米！

预防(yùfáng)骨质疏松，钙的吸收率更高

酸奶中钙的(de)吸收率比牛奶中的只高不低(gāobùdī)，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可(kě)促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵(fājiào)乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能(néng)抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种(duōzhǒng)矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康(jiànkāng)也会影响情绪(qíngxù)，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起(yǐnqǐ)肠道(chángdào)菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买到适合自己(zìjǐ)的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的(de)乳制品(rǔzhìpǐn)，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大(dà)的区别在于是否(shìfǒu)含有“活的乳酸菌(rǔsuānjūn)”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间(zhǎngshíjiān)放置的人(rén)，比如学生或者外出旅游者。

单纯想(xiǎng)要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择(xuǎnzé)益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的(de)蛋白质含量≥2.3%，且质地比较(bǐjiào)黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐(tuījiàn)以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于(dīyú)12克/100克

一般(yìbān)情况(qíngkuàng)下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总(zǒng)碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有(yǒu)含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用(shíyòng)香精、色素等添加剂而(ér)获得草莓口感，不含草莓。

“草莓(cǎoméi)果粒(guǒlì)”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓(suǒwèi)的果粒酸奶，添加的其实是含有(hányǒu)大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味(wèi)酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量(shèrùliàng)至少要达到300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也(yě)就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活(línghuó)调整。

夜间人(rén)体不能从食物中(zhōng)补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少(jiǎnshǎo)身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高(bùgāo)，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础(jīchǔ)胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻(kějiǎnqīng)饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的(de)糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而(cóngér)促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多(guòduō)、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头(duìtóu)”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁(tiě)药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的(de)日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了(le)。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总(zǒng)的食物摄入热量(rèliàng)。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻(jiǎnqīng)脂肪肝、预防骨质疏松、促消化(xiāohuà)、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳时间(shíjiān)：

• 睡前喝：补钙(bǔgài)、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌(zēngjī)。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的(de)益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)